http://www.vincentdancer.com/ La vie du Domaine fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://www.vincentdancer.com/article-19448937.html
Juste une petite photo des premières grappes qui se forment.


Une greffe plantée au printemps.



]]> Sat, 10 May 2008 18:13:00 +0200 http://www.vincentdancer.com/article-19448937.html http://www.vincentdancer.com/article-19289152.html
Les beaux jours arrivent, on commence à travailler les sols qui ont passé tout l'hiver tranquilles. Les premières feuilles sortent, avec 20 jours de retard par rapport au milésime 2007...
Ici nous sommes dans les Pommard 1er cru Pézerolles.

Les oiseaux réalisent un festin au moment du labour !


Une vue du Clos des Epeneaux (Comtes Armand).





]]> Sun, 04 May 2008 19:54:00 +0200 http://www.vincentdancer.com/article-19289152.html http://www.vincentdancer.com/article-17823485.html C'est le nom d'une cave extraordinaire ouverte par Philippe Catusse à Béziers. Voici un endroit qui définit à lui seul l'esprit du vin. 
  






Des grandes bouteilles...

Repas préparé par Didier Clément.
Des amis autour d'une table...
Des chansons...

De l'amitié...

Le Chameau Ivre, 15 place Jean Jaurès 34500 Béziers.]]> Tue, 18 Mar 2008 06:51:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-17823485.html http://www.vincentdancer.com/article-16387656.html Les vins du millésime 2006 sont maintenant en bouteilles. Enfermés pour de longues années pour certains, et,  pour d'autres,  des bouchons qui  sauterons dans quelques mois avec les premières châleurs du printemps...
Le vin dans la cuve au moment de la séparation des lies et de la colle. Sans filtration, il sera embouteillé tel quel.

Quelques images du bouchon prisent à travers la bouteille.

]]> Wed, 06 Feb 2008 20:30:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-16387656.html http://www.vincentdancer.com/article-16163106.html Pendant l'hiver, certaines vignes sont "buttées". Cette pratique consiste à ramener la terre en forme de butte au pied du cep.







Chasagne-Montrachet depuis le premier cru "Caillerets"]]> Thu, 31 Jan 2008 08:00:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-16163106.html http://www.vincentdancer.com/article-16064514.html Comme chaque année depuis 70 ans,  un village de Bourgogne accueil la Saint-Vincent Tournante.
C'est une véritable fête en l'honneur des vignerons, tous les villages étant représentés par leur société d'entraide.

Départ tôt le matin. Sur les hauteurs de Saint-Romain, les Alpes nous disent bonjour.
Puis c'est l'heure du défilé des sociétés.



















]]> Mon, 28 Jan 2008 06:34:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-16064514.html http://www.vincentdancer.com/article-15849548.html Une petite visite à la tonnellerie Chassin à Rully pour comprendre la fabrication des fûts.

Les troncs sont débités et fendus .  Sur cette image  vous apercevez le nombre de douelles que l'on peut  tirer d'un pièce de bois.





















]]> Mon, 21 Jan 2008 07:27:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-15849548.html http://www.vincentdancer.com/article-14852352.html Un peu de givre et de glace  pour souhaiter à tous ceux et celles qui suivent ce  blog de joyeuses fêtes.










Images réalisées sur le site du "bout du monde" à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet.
]]> Fri, 21 Dec 2007 14:38:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-14852352.html http://www.vincentdancer.com/article-14842019.html Les  étourneaux se rassemblent en vue de leur prochaine migration.



La brume matinale de Meursault à Pommard.






]]> Fri, 21 Dec 2007 10:43:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-14842019.html http://www.vincentdancer.com/article-14841784.html Après le sous  tirage des  vins rouges du millésime  2006,  les fûts  qui resteront  vides jusqu'aux vendanges  2008 doivent êtres soufrés.


Le disque de soufre  est allumé.


Puis introduit dans le fût jusqu'à combustion complète.


Le tonneau est ensuite fermé et ainsi protégé  en attendant  les prochaines vendanges.]]> Fri, 21 Dec 2007 10:37:00 +0100 http://www.vincentdancer.com/article-14841784.html