Viticulteur http://www.vincentdancer.com/ 2005-10-14T15:09:29Z over-blog.com Atom 1.0 Generator http://accel6.fdata.over-blog.com/99/00/00/01/img/avatar.png La vie du Domaine http://www.vincentdancer.com/article-19448937.html Millésime 2008. 2008-05-10T19:05:11Z 2008-05-10T18:13:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/voillenots/IMG_4349_2.jpg" /> Juste une petite photo des premières grappes qui se forment. Une greffe plantée au printemps. http://www.vincentdancer.com/article-19289152.html Le retour des beaux jours. 2008-05-04T20:05:28Z 2008-05-04T19:54:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/labour/P1030389.jpg" /> Les beaux jours arrivent, on commence à travailler les sols qui ont passé tout l'hiver tranquilles. Les premières feuilles sortent, avec 20 jours de retard par rapport au milésime 2007... Ici nous sommes dans les Pommard 1er cru Pézerolles. Les oiseaux réalisent un festin au moment du labour ! Une vue du Clos des Epeneaux (Comtes Armand). http://www.vincentdancer.com/article-17823485.html Le Chameau Ivre 2008-03-18T07:05:29Z 2008-03-18T06:51:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/chameau-ivre/IMG_3266.jpg" />C'est le nom d'une cave extraordinaire ouverte par Philippe Catusse à Béziers. Voici un endroit qui définit à lui seul l'esprit du vin.     Des grandes bouteilles... Repas préparé par Didier Clément. Des amis autour d'une table... Des chansons... De l'amitié... Le Chameau Ivre, 15 place Jean Jaurès 34500 Béziers. http://www.vincentdancer.com/article-16387656.html En bouteilles. 2008-02-06T20:40:42Z 2008-02-06T20:30:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/mise/mise-2006/IMG_2403.JPG" />Les vins du millésime 2006 sont maintenant en bouteilles. Enfermés pour de longues années pour certains, et,  pour d'autres,  des bouchons qui  sauterons dans quelques mois avec les premières châleurs du printemps... Le vin dans la cuve au moment de la séparation des lies et de la colle. Sans filtration, il sera embouteillé tel quel. Quelques images du bouchon prisent à travers la bouteille. http://www.vincentdancer.com/article-16163106.html Le buttage. 2008-01-31T08:10:11Z 2008-01-31T08:00:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/St-Vincent-08/IMG_2936.jpg" />Pendant l'hiver, certaines vignes sont &quot;buttées&quot;. Cette pratique consiste à ramener la terre en forme de butte au pied du cep. Chasagne-Montrachet depuis le premier cru &quot;Caillerets&quot; http://www.vincentdancer.com/article-16064514.html Saint-Vincent 2008 à Saint-Romain 2008-01-28T06:55:15Z 2008-01-28T06:34:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/St-Vincent-08/IMG_2785.jpg" />Comme chaque année depuis 70 ans,  un village de Bourgogne accueil la Saint-Vincent Tournante. C'est une véritable fête en l'honneur des vignerons, tous les villages étant représentés par leur société d'entraide. Départ tôt le matin. Sur les hauteurs de Saint-Romain, les Alpes nous disent bonjour. Puis c'est l'heure du défilé des sociétés. http://www.vincentdancer.com/article-15849548.html Les secrets des tonneaux. 2008-01-21T07:40:29Z 2008-01-21T07:27:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/Chassin/IMG_2508.jpg" />Une petite visite à la tonnellerie Chassin à Rully pour comprendre la fabrication des fûts. Les troncs sont débités et fendus .  Sur cette image  vous apercevez le nombre de douelles que l'on peut  tirer d'un pièce de bois. http://www.vincentdancer.com/article-14852352.html Joyeuses Fêtes ! 2007-12-21T14:45:20Z 2007-12-21T14:38:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/bout-du-monde/IMG-1848.jpg" />Un peu de givre et de glace  pour souhaiter à tous ceux et celles qui suivent ce  blog de joyeuses fêtes. Images réalisées sur le site du &quot;bout du monde&quot; à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet. http://www.vincentdancer.com/article-14842019.html Migration. 2007-12-21T10:50:19Z 2007-12-21T10:43:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/Souffre/IMG-1729.jpg" />Les  étourneaux se rassemblent en vue de leur prochaine migration. La brume matinale de Meursault à Pommard. http://www.vincentdancer.com/article-14841784.html Soufre 2007-12-21T13:00:10Z 2007-12-21T10:37:00Z Vincent Dancer http://www.over-blog.com/profil/blogueur-33323.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/14/93/94/Souffre/IMG-1765.jpg" />Après le sous  tirage des  vins rouges du millésime  2006,  les fûts  qui resteront  vides jusqu'aux vendanges  2008 doivent êtres soufrés. Le disque de soufre  est allumé. Puis introduit dans le fût jusqu'à combustion complète. Le tonneau est ensuite fermé et ainsi protégé  en attendant  les prochaines vendanges.