Les beaux jours arrivent, on commence à travailler les sols qui ont passé tout l'hiver tranquilles. Les premières feuilles sortent, avec 20 jours de retard par rapport au milésime 2007... Ici nous sommes dans les Pommard 1er cru Pézerolles. ...

Les vins du millésime 2006 sont maintenant en bouteilles. Enfermés pour de longues années pour certains, et,  pour d'autres,  des bouchons qui  sauterons dans quelques mois avec les premières châleurs du printemps... Le vin dans la cuve au moment de la séparation des lies et...

Comme chaque année depuis 70 ans,  un village de Bourgogne accueil la Saint-Vincent Tournante. C'est une véritable fête en l'honneur des vignerons, tous les villages étant représentés par leur société d'entraide. Départ tôt le matin. Sur les hauteurs de Saint-Romain, les Alpes nous...

Un peu de givre et de glace  pour souhaiter à tous ceux et celles qui suivent ce  blog de joyeuses fêtes. Images réalisées sur le site du "bout du monde" à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet.

Après le sous  tirage des  vins rouges du millésime  2006,  les fûts  qui resteront  vides jusqu'aux vendanges  2008 doivent êtres soufrés. Le disque de soufre  est allumé. Puis introduit dans le fût jusqu'à combustion complète. Le...

Dans les vignes de Chassagne-Montrachet, le soleil se couche sur le Mont-Blanc. Les clochers de Monthelie au premier plan puis Meursault.

A l'heure du casse croûte,  il faut  trouver une bonne bouteille... Entrer dans une cave par une porte comme celle ci (celle d'une église en fait...) serait extraordinaire; Choisir et déboucher une bonne bouteille, regarder le vin, le faire tourner pour...

En ce début d'automne, la côte d'or porte bien son nom. Quelques images prisent dans les Chevaliers Montrachet. La ligne laissée par la sous-soleuse. On voit nettement le sol soulevé et décompacté. Dans les contours du Meursault Perrières. ...

Les premières cuves sont maintenant terminées.  L'heure de presser le marc  est arrivée. Le vin est alors placé dans des cuves pour un léger débourbage avant la mise en fûts. Pendant ce temps, les blancs fermentent dans la cave. L'activité des levures est surveillée à...

Après plusieurs mois passés en fûts,  le moment du premier sous-tirage approche. On enlève tout d'abord le broquereau, situé dans la partie inférieure du tonneau, à l'aide d'un marteau. Rapidement, il convient de mettre en place la "fontaine". On tape vigoureusement pour assurer...

Voici quelques photos de nuages annonciateurs du beau temps dans les Morgeots de Chassagne-Montrachet.

Les cerisiers sur la parcelle de Chevalier Montrachet sont en fleurs, une belle production en perspective.Le beau temps est propice au travail des sols : Dégagement des pieds dans cette parcelle de Chevalier Montrachet.

Les premières fleurs commencent à sortir dans les rangs de vignes. A un terroir correspond souvent une couleur dominante.Dans les Chevalier-Montrachet :Dans les Bourgognes Blancs à Meursault.Les bourgeons sont très sensibles en ce moment, le gel, les noctuelles peuvent...

Voici sans commentaires quelques images captées lors de la mise en bouteilles.

Meilleurs voeux pour cette année 2007 à toutes les personnes qui suivent ce blog.  

Une petite escape chez un couple d'amis de la réserve naturelle du Haut-Thorenc situé à 30 minutes au nord de Grasse. Un endroit magnifique et préservé qui s'étend sur plus de 700 hectares. Tout cet espace étant dédié aux animaux qui...

Le pigeage commence en même temps que les fermentations en cuve. Il favorise l'extraction des substances pelliculaires. C'est un travail très physique qui est de plus en plus remplacé par des systèmes automatiques très efficaces lorsque le viticulteur...

Ces grappes de chardonnay en 1er cru Tête du Clos à Chassagne-Montrachet semblent profiter pleinement de leur derniers instants au soleil. Bientôt elles seront compressées... A nous maintenant de transformer ces raisins magnifiques en une boisson qui pourra...

Nous entrons dans une phase importante de croissance des raisins. La veraison est la coloration des baies pour le Pinot Noir et une pellicule qui devient translucide pour le Chardonnay. Cette étape correspond également à une forte intensification de l'accumulation des sucres...

Nous voici donc en route pour Berlin à l'occasion dune dégustation organisée par la société Wein & Glas, un de mes importateur Allemand. Pile pendant la coupe du monde ! Avec heureusement pour notre confort de circulation pas de match dans Berlin pendant...