A Meursault.
Vincent Dancer
Chassagne - Montrachet
La Vigne Le Vin
Et autres considérations....
vincentdancer@free.fr
Chassagne - Montrachet
La Vigne Le Vin
Et autres considérations....
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Dans les Pommard Pézerolles
Sortie de Beaune sur la route de Pommard.
Beaune dans la brume matinale.
Beaune après l'orage.
Deux lieux au caractère "sauvage", les Alpes Maritimes du côté de Thorenc et New York...
Pendant cette période de vendanges les villages se réveillent dès l'aube.
La route du Montrachet.
Le "Mont Chauve" au premier plan. Puligny-Montrachet au fond.
A Meursault dans les Tessons et les Grands-Charrons.
Le château de Pommard et son Clos.
Le Clos des Epeneaux
Beaune.
Beaune Grèves.
Les carrières de Comblanchien.
Le Clos de Vougeot avec au dessus de lui les Echezeaux et Grands Echezeaux. Sur sa gauche le Musigny.
La Romanée Conti au milieu de l'image avec à sa droite Richebourg et Romanée saint-Vivant et à sa gauche La Grande Rue et La Tâche.
La colline de Corton.
Beaune et son Clos des Mouches en bas à gauche surmonté par Les Montrevenots.
La colline de Pommard (plantée en villages).
Volnay avec au premier plan le Clos de la Barre puis le Clos de la Bousse d'Or.
Volnay : Taille Pieds au dessus de la route au premier plan puis le Clos des Chênes.
En dessous de la route les Champans puis les Caillerets.
Meursault.
Meursault Perrières au dessus de la route Charmes en dessous.
Le Montrachet au dessus de la route puis le Chevalier Montrachet. En dessous le Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
Chassagne-Montrachet La Romanée.
L'abbaye de Morgeot à Chassagne-Montrachet.
Cette maturité idéale n'est pas aisée à définir. De nombreuses observations sont nécessaires.
Chardonnay de Chassagne-Montrachet 1er cru "La
Romanée"
Pinot noir de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Borne"
On découpe des raisins pour observer et goûter la pulpe, la peau et les pépins.
Une goutte de jus est placée sur la vitre du réfractomètre afin de déterminer son titre alcoométrique probable.
12°.
La couleur de la peau du pinot.
Chardonnay de Chassagne-Montrachet 1er cru "La
Romanée"
Pinot noir de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Borne"
On découpe des raisins pour observer et goûter la pulpe, la peau et les pépins.
Une goutte de jus est placée sur la vitre du réfractomètre afin de déterminer son titre alcoométrique probable.
12°.
La couleur de la peau du pinot.
Les raisins commencent à prendre une belle couleur sous le soleil du mois d'août. Ici du chardonnay dans le grand cru Chevalier Montrachet.
A Pommard dans les "Pézerolles", les baies achèvent leur véraison.
Les pieds sont peu chargés cette année et les grappes assez petites.
Pour en arriver à ce stade, la météo peut parfois se montrer capricieuse...
A Chassagne-Montrachet :
A Puligny-Montrachet :
A Meursault :
A Pommard où il fait toujours beau...
Vous pouvez voir sur ces différentes images des fleurs encore fermées avec leurs pétales soudés puis certaines dont la corolle commence à s'ouvrir et enfin quelques fleurs ouvertes avec les étamines.
Une "plante" c'est à dire une plantation de l'année dans le secteur des Morgeots à Chassagne-Montrachet.
Le vent fait bouger les pampres juste avant le premier écimage.
Une greffe plantée au printemps.
Ici nous
sommes dans les Pommard 1er cru Pézerolles.
Les oiseaux réalisent un festin au moment du labour !
Une vue du Clos des Epeneaux (Comtes Armand).
C'est le nom d'une cave extraordinaire ouverte par Philippe Catusse à Béziers. Voici un endroit qui définit à lui seul l'esprit du vin.
Des grandes
bouteilles...
Repas préparé par Didier Clément.
Des amis autour d'une table...
Des chansons...
De l'amitié...
Le Chameau Ivre, 15 place Jean Jaurès 34500 Béziers.
Des grandes
bouteilles...
Repas préparé par Didier Clément.
Des amis autour d'une table...
Des chansons...
De l'amitié...
Le Chameau Ivre, 15 place Jean Jaurès 34500 Béziers.
Les vins du millésime 2006 sont maintenant en bouteilles. Enfermés pour de longues années pour certains, et, pour d'autres, des bouchons qui
sauterons dans quelques mois avec les premières châleurs du printemps...
Le vin dans la cuve au moment de la séparation des lies et de
la colle. Sans filtration, il sera embouteillé tel quel.
Quelques images du bouchon prises à travers la bouteille.
Le vin dans la cuve au moment de la séparation des lies et de
la colle. Sans filtration, il sera embouteillé tel quel.
Quelques images du bouchon prises à travers la bouteille.
Pendant l'hiver, certaines vignes sont "buttées". Cette pratique consiste à ramener la terre en forme de butte au pied du cep.
Chasagne-Montrachet depuis le premier cru "Caillerets"
Chasagne-Montrachet depuis le premier cru "Caillerets"
Comme chaque année depuis 70 ans, un village de Bourgogne accueil la Saint-Vincent Tournante.
C'est une véritable fête en l'honneur des vignerons, tous les villages étant représentés par leur société d'entraide.
Départ tôt le matin. Sur les hauteurs de Saint-Romain, les Alpes nous disent bonjour.
Puis c'est l'heure du défilé des sociétés.
C'est une véritable fête en l'honneur des vignerons, tous les villages étant représentés par leur société d'entraide.
Départ tôt le matin. Sur les hauteurs de Saint-Romain, les Alpes nous disent bonjour.
Puis c'est l'heure du défilé des sociétés.
Une petite visite à la tonnellerie Chassin à Rully pour comprendre la fabrication des fûts.
Les troncs sont débités et fendus . Sur cette image vous apercevez le nombre de douelles que l'on peut tirer d'un pièce de bois.
Les troncs sont débités et fendus . Sur cette image vous apercevez le nombre de douelles que l'on peut tirer d'un pièce de bois.
Un peu de givre et de glace pour souhaiter à tous ceux et celles qui suivent ce blog de joyeuses fêtes.
Images réalisées sur le site du "bout du monde" à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet.
Images réalisées sur le site du "bout du monde" à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet.
Les étourneaux se rassemblent en vue de leur prochaine migration.
La brume matinale de Meursault à Pommard.
La brume matinale de Meursault à Pommard.
Après le sous tirage des vins rouges du millésime 2006, les fûts qui resteront vides jusqu'aux vendanges 2008 doivent êtres soufrés.
Le disque de soufre est allumé.
Puis introduit dans le fût jusqu'à combustion complète.
Le tonneau est ensuite fermé et ainsi protégé en attendant les prochaines vendanges.
Le disque de soufre est allumé.
Puis introduit dans le fût jusqu'à combustion complète.
Le tonneau est ensuite fermé et ainsi protégé en attendant les prochaines vendanges.
Orange, le lieu idéal pour partir à la recherche de la truffe...
Le chien ayant bien travaillé il est temps de se mettre à table.
L'apéro.
L'entrée.
Le plat.
De retour dans notre maison d'hôtes magnifiquement décorée.
On reprend quelques forces
Le petit bar pour prendre un digestif.
Le lendemain matin, ballade dans le jardin.
Et au moment de partir, la neige pour nous dire au revoir...
Si ce genre de week-end vous amuse, voici deux liens utiles :
www.justin-de-provence.com
www.truffes-ventoux.com
Le chien ayant bien travaillé il est temps de se mettre à table.
L'apéro.
L'entrée.
Le plat.
De retour dans notre maison d'hôtes magnifiquement décorée.
On reprend quelques forces
Le petit bar pour prendre un digestif.
Le lendemain matin, ballade dans le jardin.
Et au moment de partir, la neige pour nous dire au revoir...
Si ce genre de week-end vous amuse, voici deux liens utiles :
www.justin-de-provence.com
www.truffes-ventoux.com
Dans les vignes de Chassagne-Montrachet, le soleil se couche sur le Mont-Blanc.
Les clochers de Monthelie au premier plan puis Meursault.
Les clochers de Monthelie au premier plan puis Meursault.